世界上三大古酒（黄酒、啤酒、葡萄酒）中，黄酒是唯一发源于中国，其独特的曲法酿造和复式发酵技术，在世界酿酒史中堪称独步。
众所周知，我国酒文化有千年之久，但如果说起酒历史，那主角一定是黄酒，白酒根本排不上号。
北方黄酒
北方黄酒最著名的代表是山东即墨老酒，其以黍米为原料的焦香风味和古法酿造工艺著称；
而最出名的三个产区：山东即墨、山西代县和陕西西安，分别以黍米黄酒、甜润微酸风格和糯米酿造为特色。
北方黄酒最著名的品牌
1.山东即墨老酒：作为北方黄酒的标志性产品，采用黍米（黄米）酿造，遵循古遗六法工艺，酒体呈黑褐色，焦香浓郁，尤其适合温热饮用。
2.山西代州黄酒：以黍米或小米为主料，辅以红枣、白糖，酒液呈金黄色，口感甜润中带微酸，代表品牌有雁门山黄酒、四达黄酒，已成功出口日本。
展开剩余89%3.陕西西安黄酒：使用终南山泉水与糯米、小麦酿造，酒色清亮，兼具柔绵甘甜与微苦回甘，历史文化源自隋唐时期的关陇贵族集团，贵族文化底蕴深厚。，代表品牌有户县黄酒、宝鸡黄酒、西安黄酒、关陇黄酒。
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发布于：陕西省